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十位历史名人的美食典故,每一道菜背后都有一段不为人知的故事

发布时间:2020-10-05 20:18源自:历史人物网作者:历史张老师阅读()

中国五千年的历史文化中,饮食文化是其中一张亮眼的名片,众多的品种菜系让无数来过中国的外国友人们流连忘返。

我国古人不仅很爱吃,并且很会吃,留下了许多与美食有关的趣闻轶事。今天就和大家一起趣谈十位历史名人与那些歪打正着的美食轶事。

一、周文王与臊子面

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相传商朝末年,在周国岐山地界的渭河一带,有一恶龙为祸人间,导致大旱三年,庄稼颗粒无收。周文王姬昌率领周人大战恶龙七日,才将恶龙杀死。饥饿的人们为庆祝胜利,将龙肉割下做成臊子和面来吃,觉得鲜美无比。

于是在以后庆祝这次胜利时,便用猪肉代替龙肉和面来吃。后来扩展至其他节日和祭祀,这臊子面也渐渐传开。

二、西施与炒西施舌

在福建名菜"炒西施舌"的历史传说中,有那么一段故事。传说,春秋战国期间,越王勾践灭吴后,他的妇人偷偷地叫人骗出西施,将石头绑在西施身上,而后沉进大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的蛤蜊,大年夜家都说那是西施的舌头,所以称它为"西施舌"。

其实"西施舌"是沿海食品文蜊的一个种类,属瓣鳃硬体动物,双壳贝类,肉质硬嫩,汆、炒、拌、炖,其鲜好的味道都使人易忘。三十年代有名作家郁达夫在福建时,亦讴歌长乐"西施舌"是闽菜中最好的一种神品。

三、刘安与豆腐

刘安是汉高祖刘邦的孙子,被封为淮南王,人称神仙美食家。刘安喜好炼丹,有一天碰见神仙告诉他长生不老药的秘诀,就是磨碎豆子做食物,于是就有了被称为神仙美食的豆腐。

传说刘安吃了豆腐之后,飞天当了神仙,就连家里面的鸡和狗也因为吃了豆腐都飞到了天上。这就是"一人得到,鸡犬升天"的由来,也是豆腐被称为神仙美食的原因。

四、张飞与灌肠

三国时期的蜀汉名将张飞是个喜欢研究吃的人,曾经张飞往猪肠子里灌碎肉和面粉搅拌的馅,他还特地配上了点自己调制的佐料。

张飞做好这种灌肉的肠子,晾晒时,路过的人们纷纷好奇围观。有人问,尝一尝可不可以?张飞说:"管尝,管尝!"人们把"管尝"听成了"灌肠",吃了都说好吃,于是灌肠便传承了下来。

五、诸葛亮与馒头

诸葛亮出师北伐曹魏前,曾率兵攻打南蛮,七擒蛮将孟获,使孟获终于臣服。在诸葛亮班师回朝时,途中必须经过泸水,军队车马准备渡江时,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江。

当地老百姓说:说两军交战,阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,阻挠众将士回程。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。

诸葛亮心想:两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?他想到这儿,遂生一计,即命厨子和面并捏塑出49颗人头。然后陈设香案,洒酒祭江。又称其为"蛮头",就这样馒头诞生了。

六、杨贵妃与贵妃鸡

一次唐明皇李隆基与杨贵妃饮酒取乐时,杨贵妃喝的烂醉如泥,突然撒娇道:"我要飞上天!"玄宗以为她要吃什么"飞上天",于是命厨师做一道"飞上天"菜献上来。

这让厨师们很无奈,忽然一位厨师急中生智说:"买几只童子鸡来,斩下翅膀,焖煮熟烂,这不就是'飞上天'吗?"当把这道菜呈上来后,杨贵妃吃了一口,连声称赞:"好吃,真好吃!"因这道菜贵妃极爱吃,于是就有了"贵妃鸡"的美名。

七、油条和秦桧

油条酥脆可口,在口中轻轻咬碎,韧性十足,满口留香。直到现代社会还十分受欢迎,成为很多人早餐的标配食物。

南宋奸臣秦桧残害忠良、卖国欺民、罪行滔天,百姓对他更是深恶痛疾,为了诅咒秦桧,老百姓就把面团揉成秦桧的人形放在油锅里炸,以解自己心头之恨,后来这种小吃就逐渐演化成了油条。

八、苏轼与东坡肉

苏轼在杭州时,夏季浙杭一带大雨不止,西湖水泛滥,庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施,使杭州一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖,筑堤建桥,使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事,人人都夸他是个贤明的父母官。

听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉,于是到过年的时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后,便指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,把他送来的肉都亲切地称为"东坡肉"。

九、珍珠翡翠白玉汤

朱元璋少时家贫,到处乞讨,常常一整天讨不到一口饭吃。有一次,他一连三日没讨到东西,饿晕在街上,后为一位路过的老婆婆救起带回家,将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜,红根绿叶放在一起,浇上一碗剩米饭一煮,给朱元璋吃了。

朱元璋食后,精神大振,问老婆婆刚才吃的是什么,那老婆婆苦中作乐开玩笑说那叫"珍珠翡翠白玉汤"。后来,朱元璋当上了皇帝,尝尽了天下山珍海味,突然有一天朱元璋生了病,什么也吃不下,于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的"珍珠翡翠白玉汤",当即下令御厨做给他吃。

一位很聪明的厨师,以鱼龙代珍珠,以红柿子椒切条代翡(翡为红玉),以菠菜代翠(翠为绿玉),以豆腐加馅代白玉,并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后,朱元璋一吃感觉味道好极了,于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后,便告病回家了,并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。

十、乾隆与龙井虾仁

历史上乾隆六下江南,所访之处,基本被他吃了个遍,跟乾隆有关的美食故事不胜枚举,像鲫鱼汤、松鼠桂鱼、鱼头豆腐、西湖龙井茶等等美食故事都与乾隆有关。

一次乾隆在游杭州西湖时,突然天降大雨,跑到附近一家村姑家避雨。村姑比较热情好客,泡了一杯龙井茶给乾隆喝,乾隆一喝这茶感觉太好喝了,又不好意思开口要,最后趁村姑不注意偷了一把龙井茶藏在自己便服里面的龙袍内。

雨停后,乾隆继续游山玩水,路过一炒虾仁的店铺,乾隆进店叫了一盘虾仁准备品尝品尝,还将便服里面的茶取出,吩咐店小二去泡茶。店小二打开仔细一看是一件龙袍,于是把包着茶叶的龙袍递给厨子看,告诉厨子:皇帝来咱们店里了。这厨子一听圣上驾到,慌乱之中错把店小二拿进来的茶叶当成葱段撒在正在炒的虾仁上。

谁知歪打正着,用龙井炒出来的虾仁鲜嫩可口,无比好吃,乾隆吃后大为欣喜。从此这道忙中出错的龙井虾仁成为了杭州著名美食。

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